Masakan Timur Tengah dikenal dengan cita rasa yang kaya rempah, harum, dan lezat. Salah satu hidangan yang populer adalah Nasi Kebuli, hidangan nasi yang diolah dengan rempah-rempah khas dan daging yang membuatnya begitu menggugah selera. Berikut adalah resep yang bisa dicoba untuk membuat Nasi Kebuli di rumah:

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging kambing, potong kecil-kecil
• 3 gelas beras basmati atau beras biasa, cuci bersih dan tiriskan
• 1 buah bawang bombay besar, cincang halus
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 3 cm jahe, parut halus
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sendok makan jinten
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh lada hitam bubuk
• 1 sendok teh pala bubuk
• 1 sendok teh kayu manis bubuk
• ½ sendok teh cengkeh bubuk
• 1 sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh kunyit bubuk
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Air secukupnya
• Kismis, almond, dan irisan wortel untuk hiasan (opsional)

Cara Membuat:

1. Menyiapkan Daging Kambing:

• Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, dan lengkuas hingga harum.
• Masukkan daging kambing, tumis hingga berubah warna.
• Tambahkan air secukupnya dan masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah menyusut.

2. Membuat Bumbu Halus:

• Sangrai jinten dan ketumbar hingga harum, lalu haluskan bersama dengan bumbu lainnya (lada hitam, pala, kayu manis, cengkeh, merica, kunyit) menjadi bubuk.

3. Membuat Nasi Kebuli:

• Panaskan minyak dalam panci besar, tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan daun salam, serai, dan bumbu bubuk yang telah disiapkan, aduk hingga merata.
• Masukkan beras, aduk hingga beras terbalut bumbu.
• Tuangkan air secukupnya (sesuai dengan takaran nasi) dan tambahkan garam. Biarkan mendidih.
• Setelah air mendidih, tutup panci dan kecilkan api. Biarkan nasi matang dan kering.

4. Menghidangkan:

• Setelah nasi matang, tuangkan daging kambing yang sudah dimasak di atas nasi.
• Taburkan kismis, almond, dan irisan wortel sebagai hiasan (jika diinginkan).
• Sajikan Nasi Kebuli hangat dengan hidangan pendamping seperti acar dan mentimun segar.

Nasi Kebuli siap disantap! Selamat menikmati hidangan khas Timur Tengah yang lezat ini.

Tip Penting:

• Pastikan untuk memasak daging kambing hingga empuk agar hasilnya lebih lezat dan mudah dicerna.
• Perhatikan takaran air saat memasak nasi agar tekstur nasi tetap empuk dan tidak terlalu lembek.
• Sesuaikan jumlah rempah-rempah sesuai dengan selera dan kekuatan rempah yang diinginkan.

Nasi Kebuli adalah hidangan yang begitu khas dengan cita rasa rempah yang harum dan lembutnya daging kambing. Ini adalah pilihan yang sempurna untuk menikmati masakan Timur Tengah di rumah. Selamat mencoba memasak!